Receta de un aperitivo.

Corazones, os paso una receta de un aperitivo "delicatesse" y super fácil de hacer.

Pate de hígado de pollo al Jerez y mermelada de cebolla (esto último es opcional)

Tiempo de preparación : 30 min.

Ingredientes : 2/3 higaditos de pollo limpios.

un chorrito de  Fino de Jerez

1 cucharadita de sal

una cucharadita de romero fresco ó de bote.

2 hojas de laurel

6/7 bolitas de pimienta negra. 

Un chorrillo de leche evaporada (Nestlé p.e.)

Cubrir los higaditos de agua con los ingredientes menos la leche

evaporada y dejar cocer 15 min.

Sacarlos y picar en la picadora con la pimienta y unas hebritas de romero.

Rectificar de sal, añadir un poco más de Jerez (al gusto), una cuchara sopera

de leche evaporada y una pizca de pimienta molida.

Servir frío sobre una tostada de aperitivo ó  pan tostado, poner mermelada

para los que les guste combinar salado y dulce. 

Probadlo para la próxima vez que tengais invitados : exito asegurado!

Besos

Yoli